从柠檬皮中分离提取果胶的研究

摘要：

本文探讨了酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺,通过分析提取果胶的影响因素,并由正交实验法确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件.

关键词：柠檬、果胶、提取

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.7(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48