啤酒酵母扩大培养的研究

摘要：

啤酒酵母的好坏直接影响啤酒的质量,而啤酒酵母的扩大培养又是微生物工作的核心,本文从酵母菌株的选择等几个方面研究了啤酒酵母扩大培养的关键所在,从而保证啤酒的质量.

关键词：啤酒酵母、扩大培养、关键

所属期刊栏目：42

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36