烹调油烟的组成与危害及防治方法探讨

摘要：

阐述了烹调油烟的形成、形态组成、主要成分及危害,并时近几年来,防治烹调油烟对人体危害方面所做的研究进行综述,旨在与大家就如何防治烹调油烟对人体危害进行探讨.

关键词：烹调油烟、组成、危害、机制

所属期刊栏目：42

分类号：TQ037(一般性问题)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18