太空酒曲中功能菌的生物酶活性研究

摘要：

从太空酒曲中分离、选育出主要功能菌:根霉SKR3、黑曲霉SKA2、米曲霉SKO¨与原生产中使用的曲药的主要功能菌--根霉SNR1、黑曲霉SNA4、米曲霉SNO2的酶活性进行比较研究.结果表明:SKR3的糖化酶、液化酶活性均比SNR1高出两倍以上,SKR3培养36hr后其糖化酶、液化酶活性达到SNR1培养72hr后的两倍;SKA2的糖化酶、液化酶活性比SNA4的高出三倍,蛋白酶活性高出一至二倍,SKA2培养48hr后糖化酶、液化酶活性达到SNA4培养72h的三倍;SKO3与SNO1的糖化酶、液化酶、蛋白酶活性基本无差异.

关键词：太空酒曲、功能菌、酶

所属期刊栏目：40

分类号：TQ925(其他化学工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：17-18