黑木耳压缩包装技术的研究报告

摘要：

本文报告了黑木耳压缩包装的技术要点.即添加为干木耳重2-2.5倍的水发涨,用转速为1440rpm的离心机,离心10min左右,用12%～15%的可溶性淀粉水溶液与脱水木耳以0.4:1.0的比例充分拌和后,在压力为6.0×106～7.0×106Pa下,压制3hr左右,在40℃～70℃下烘烤3～4.5hr.

关键词：黑木耳、压缩包装、研究

所属期刊栏目：40

分类号：TS206(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10