微波技术及微波食品的研究状况与发展趋势

摘要：

本文介绍了微波加热的主要机理及特点,以及近年来国内外微波食品的动态.得出微波技术对食品的影响仍有待研究;微波食品的开发与利用有着良好前景.

关键词：微波、微波食品

所属期刊栏目：38

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20