方便复合调味品"腐乳味珍"的研制

摘要：

本研究以腐乳为基料,加入香辛料浸提液,经配料、研磨、包埋、灭菌、真空冷冻干燥制成方便复合调味品"腐乳味珍".

关键词：复合调味品、浸提、真空冷冻干燥

所属期刊栏目：38

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：53-54