利用气升式反应器生产红曲色素的研究

摘要：

分别使用1升玻璃气升式反应器和5升不锈钢气升式反应器进行了红曲霉菌的深层培养.实验结果表明:采用多级风量控制和补料分批培养技术有利于色素的形成.在实验确定的较优条件下,1升反应器和5升反应器的发酵液总色价分别为380.7u/ml和371.4u/ml,发酵时间为84h.

关键词：气升式反应器、红曲色素、补料分批培养

所属期刊栏目：12

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：四川省教育厅资助项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20