海带粗提物及褐藻酸钠寡糖的保湿与抗氧化作用研究

摘要：

以海带为原料提取海带粗提物,以褐藻酸钠制备古罗糖醛酸寡糖与甘露糖醛酸寡糖,研究比较海带粗提物、褐藻酸钠、古罗糖醛酸寡糖、甘露糖醛酸寡糖及岩藻聚糖硫酸酯的吸湿、保湿性及抗氧化性.试验结果表明,海带粗提物、褐藻酸钠、古罗糖醛酸寡糖及甘露糖醛酸寡糖具有较高的吸湿性与保湿性,且古罗糖醛酸寡糖、甘露糖醛酸寡糖、褐藻酸钠及岩藻聚糖硫酸酯对超氧阴离子和羟基自由基均有较强的清除作用.

关键词：海带粗提物、古罗糖醛酸寡糖、甘露糖醛酸寡糖、保湿性、抗氧化

所属期刊栏目：31

分类号：S986.2(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：农业部行业公益专项项目200903030

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：358-362