鱼虾贝类的主要过敏原分子免疫学特性研究进展

摘要：

@@ 鱼虾贝类是常见的水产类食物过敏原,其过敏原大部分为热稳定、水溶性的糖蛋白,分子量为10～70 kD[1-2],其中鱼类的主要过敏原是小清蛋白(Parvalbumin),分子量约12 kD,是一种钙结合蛋白;虾、贝类的主要过敏原为原肌球蛋白(Tropomyosin),分子量约40 kD[3],现将鱼虾贝类过敏原的分子免疫学特性分述如下.

关键词：食物过敏、过敏原、小清蛋白、原肌球蛋

所属期刊栏目：27

分类号：R392.8

资助基金：广东省科技重点专项基金2003A3080502;广东省深圳市科技计划200326

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：154-156