鲤鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取的研究

摘要：

研究了以酸法提取鲤鱼鳞胶原蛋白过程中温度、时间、乙酸浓度的影响,并以SAS对影响因素进行了回归分析,得到了鲤鱼鳞胶原蛋白提取的最佳条件,温度18℃、提取时间38 h、乙酸浓度为1.3 mol/L,在提取之前,采用Na22CO3处理对胶原蛋白提取有较大的提高.为淡水鱼综合加工利用提供理论依据.

关键词：鱼鳞、酸溶性胶原蛋白、提取

所属期刊栏目：25

分类号：S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：淮海工学院校科研和教改项目Z2005020

在线出版日期：2007-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：640-643