水产调味料概述

摘要：

@@ 随着时代的发展,人们对调味料的追求也越来越高了,不仅要求色、香、味俱佳,还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等功效,这就使得食品调味料由过去使用的酿造调味料或化学调味料转向更高级味感的功能性调味料[1]和天然调味料[2]的生产.

关键词：水产调味料、风味、营养价值、制造方法

所属期刊栏目：24

分类号：TS254.9(食品工业)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46