基于电子鼻无损鉴别掺假蜂蜜

摘要：

对不同采样时间、传感器清洗时间和样品温度等电子鼻测定条件进行优化,确定电子鼻检测掺假蜂蜜的最佳参数.利用电子鼻检测分别掺入10% 、20% 、30% 、40% 、50%果葡糖浆的掺假蜂蜜样品,通过进行主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)研究不同数据处理方法的电子鼻对掺假蜂蜜的定性鉴别能力.结果表明:电子鼻结合PCA和LDA均能区分掺假蜂蜜; LDA具有实现对蜂蜜掺假浓度半定量鉴别的潜力.得出结论,基于电子鼻对掺假蜂蜜的无损鉴别是可行且具有实际意义的.

关键词：电子鼻、掺假蜂蜜、主成分分析、线性判别分析、无损鉴别

所属期刊栏目：37

分类号：O646;S896.1(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：西华大学省部级学科平台开放课题szjj2016－022;西华大学校重点科研基金项目Z1620514

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：56-60