海藻酸钠、卡拉胶联合固定化α-淀粉酶特性研究

摘要：

以海藻酸钠、卡拉胶共混包埋制备固定化α-淀粉酶,并对α-淀粉酶固定化条件和固定化酶性能进行了探讨.研究表明:在海藻酸钠浓度3.0%、卡拉胶浓度1.0%、酶浓度18 g/L 、氯化钙浓度0.8%条件下,可以获得最佳的固定化效果,固定化酶活力为139.66 U/g.min,活力回收率为55.70%;与游离酶相比,制备固定化酶的最适酶促反应pH值由7.0降至6.0,最适酶促反应温度由60 ℃升至70 ℃,其作用温度范围、pH值范围均比游离酶范围宽;固定化酶在连续操作5次后仍显示出良好的活性,固定化酶的耐热性也显著提高.

关键词：海藻酸钠、卡拉胶、α-淀粉酶、固定化、酶活力

所属期刊栏目：29

分类号：O643.3(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：104-107