富硒麦芽的制备

摘要：

探讨了培养富硒麦芽的最佳条件及有机硒在麦芽中的分布,并用蒸馏水低温长时间浸泡法,除去富硒麦芽中大部分无机硒.富硒小麦芽的干燥采用70℃度以下分段干燥法.

关键词：有机硒、富硒麦芽、小麦

所属期刊栏目：19

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：67-68