金针菇多糖的酶法提取及利用

摘要：

利用维素酶水解金针菇可显著提高可溶性多糖及可溶性固形物浸提率 , 最适酶解条件为50℃,PH4.5,酶浓度0.15%,水解时间6小时.从水解液提取的粗多糖经D EAE-Dextran gel A25柱层析所得到四种多糖组分.该多糖组成经纸层析证明含五种单糖.

关键词：金针菇、多糖、提取、纤维素酶

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.2+5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：38-41