油茶叶茶多酚的提取及其抗氧化活性研究

摘要：

采用微波辅助法提取油茶叶茶多酚,并通过单因素试验与响应曲面法优化提取工艺.利用高效液相色谱法定性分析油茶叶中儿茶素类主要成分以及体外抗氧化法评价其抗氧化活性.结果表明:油茶叶茶多酚最佳提取工艺为乙醇浓度40％、料液比1∶40、微波时间120s、微波功率400W,此条件下,茶多酚提取的得率为9.59％;油茶叶儿茶素类主要成分为EGC和EC,无EGCG、ECG及C;儿茶素类成分具有良好的DPPH自由基、羟自由基清除活性和较强的总还原能力.

关键词：油茶、茶多酚、微波辅助提取、儿茶素类、响应曲面法、抗氧化

所属期刊栏目：51

分类号：Q946.84(植物学)

资助基金：四川省科技厅支持项目2009FZ0059

在线出版日期：2014-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1056-1062