期刊专题

10.3969/j.issn.1001-8336.2013.08.013

HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

引用
针对苏州风味豌豆的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料接收、油炸、烘烤、裹粉及调味、金属探测5个关键控制点,并制定了详细的HACCP实施计划,将生产全过程的危害因素降到最低限度,确保了苏州风味豌豆生产的质量安全.

HACCP、苏州风味豌豆、关键控制点

TS2;F27

苏州现代农业科技创新项目jd201216

2013-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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蔬菜

1001-8336

11-2328/S

2013,(8)

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