10.3969/j.issn.1001-8336.2013.08.013
HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践
针对苏州风味豌豆的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料接收、油炸、烘烤、裹粉及调味、金属探测5个关键控制点,并制定了详细的HACCP实施计划,将生产全过程的危害因素降到最低限度,确保了苏州风味豌豆生产的质量安全.
HACCP、苏州风味豌豆、关键控制点
TS2;F27
苏州现代农业科技创新项目jd201216
2013-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-32