腌制盐水蘑菇"八步走"

摘要：

@@ 腌制成的盐水蘑菇,营养丰富,风味独特.现把其腌制"八步走"介绍如下:
1 采摘
当菇体颜色由深变浅,菇盖边缘由平变曲,伞面直径达到3.5～12 cm时便可采收.采收要做到轻摘轻放,捡出杂质,剔除破损、污染变色菇,菇柄长度按收购要求而定,运输中勿重压.

机标关键词：腌制、盐水蘑菇、营养丰富、采收、运输中、直径、杂质、颜色、污染、收购、伞面、破损、风味、长度、采摘、变色、八步

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2011-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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