特色辣椒——涮涮辣

摘要：

@@ 涮涮辣是小米辣的栽培变种,学名Capsicum frutescens L.CV.Shuan laense L.D Zhou.H.Liuet.P.H.LiCV.NOV,辣味极强,素称"辣中之王",2006年,德宏"涮涮辣"送湖南农业大学食品科学院检测,样品辣素含量19.8148 mg/g,二氢辣素含量6.1074 mg/g,辣度为444.133万个斯科维尔,辣度级别超过10级,定性为"国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种".

机标关键词：特色、辣椒、辣素含量、栽培变种、农业大学、科学院、样品、小米、食品、品种、检测、湖南、二氢、报道

分类号：S64;R28

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9