介绍几种芥菜的深加工新工艺

摘要：

@@ 一、芥菜汁营养豆腐
芥菜汁的制备:将芥菜叶洗净,置于100℃沸水中杀青1min,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放入打浆机,经过100目绢布过滤后即得芥菜汁.

机标关键词：芥菜汁、营养豆腐、打浆机、洗净、杀青、冷却、过滤、沸水、菜叶

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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