配制型香菇糯米酒的研制

摘要：

@@ 香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国创汇率很高的传统出口物资.它不仅肉质脆嫩,滋味鲜美,香气沁脾,而且营养丰富.据化验,100 g的干香菇中,含蛋白质13 g、脂肪1.8 g、碳水化合物54 g、粗纤维7.8 g、灰分4.9 g、钙124 mg、磷415 mg、铁25.3 mg,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等.

机标关键词：配制、干香菇、维生素、碳水化合物、营养丰富、食用真菌、出口物资、蛋白质、粗纤维、脂肪、香气、味鲜、肉质、汇率、灰分、脆嫩

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37