鲜食糯玉米“张糯一号”的特性与栽培

摘要：

@@ 糯玉米营养丰富,其蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均高出普通玉米,且鲜嫩青玉米籽粒粘软清香、皮薄无渣,内容物多,含糖量7%～9%,干物质含量33%～38%,食用消化率比普通玉米高20%以上,煮熟后黏软,具有较高的黏滞性和适口性,极适合鲜食和速冻加工,在食品工业和淀粉工业中具有特殊的用途,是一种十分受欢迎的杂粮兼蔬菜作物.

机标关键词：鲜食糯玉米、特性、普通玉米、干物质含量、玉米籽粒、营养丰富、速冻加工、蔬菜作物、食品工业、淀粉工业、消化率、酸含量、适口性、内容物、赖氨酸、含糖量、含量比、蛋白质、杂粮、用途

分类号：TS2;S51

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10