竹笋的营养价值与食用方法

摘要：

@@ 一、概述
竹笋,别名笋,为多年生常绿木本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹( Phyllostachys pubescenMazel)、早竹(P. Praecox C.D. Chuet C.S. Chao)和珠江流域、福建台湾等地的麻竹( Sinocalamus latiflorusMcClure)和绿竹(S. oldhamiMcClure)等.

机标关键词：竹笋、营养价值、长江中下游、珠江流域、中国、温带地区、适应性强、亚热带、木本植物、分布、长江流域、气温低、多年生、竹种、竹类、雨量、台湾、秦岭、毛竹、麻竹

分类号：S644

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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