自制江南风味鲜美泡菜

摘要：

@@ 泡菜是我国一种风味独特的地方小菜,特别是早餐习惯吃稀饭的地方,人们最爱食用.泡菜制作简单,原料也丰富,冬春的萝卜、白菜、扁豆、辣椒、绿叶菜类的菜梗等,都是制作泡菜的好原料.只要备有两只小容量(每只能装5～10kg)的陶器专用坛,因时取料,交替制作,则可一年四季品尝.现就家庭自制泡菜的方法介绍如下:

机标关键词：自制、南风、味鲜、泡菜、制作、早餐习惯、原料、绿叶菜类、小容量、陶器、取料、品尝、萝卜、辣椒、交替、家庭、风味、方法、冬春、扁豆

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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