通江蕨菜的栽培与加工

摘要：

@@ 蕨菜(Pteridium aquilinum L.) 被当今国内外营养学家誉为"森林蔬菜",是宿根性草本蕨类植物米蕨的欲展而未展的嫩叶(含叶柄),其形若握拳上举的手,与薇菜(贯仲的嫩叶,也称拳菜)相似,人们称"假拳菜",又因为它绿中带紫的叶柄长得"胖嘟嘟"的,人们又叫它"嘟苔",加工成的干菜称"蕨菜干".通江县北境两河口、空山两乡所产的蕨菜干品质优良,远销日本.

机标关键词：蕨菜干、叶柄、森林蔬菜、嫩叶、蕨类植物、营养学、通江县、宿根性、薇菜、日本、品质、加工、河口、国内、干菜、草本

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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