茯苓发酵液多糖含量分析及其抗氧化性能研究

摘要：

探究不同发酵条件对茯苓发酵液多糖含量的影响.结果表明,发酵较佳条件为料液比1∶120(g∶mL),培养温度40℃,培养时间8h,pH为5.通过对超氧阴离子自由基清除率、羟自由基清除率和DPPH自由基清除率的研究表明,茯苓发酵液具有一定的抗氧化作用.

关键词：茯苓多糖、工艺优化、抗氧化性

所属期刊栏目：39

分类号：TQ658

资助基金：质检公益性行业科研专项项目201310132;质检公益性行业科研专项项目201410019;北京市教委科技计划面上项目KM20130011007

在线出版日期：2016-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34