低油含量油包水技术的稳定性研究

摘要：

通过配方中不同的水相含量、乳化剂含量以及工艺操作在细节方面的不同进行试验,考察低油含量油包水技术在离心、耐热以及耐寒3方面的稳定性,分析解决低油含量油包水技术不易解决的稳定性问题.

关键词：乳化剂、低油含量、油包水、稳定性

所属期刊栏目：36

分类号：TQ649.5

在线出版日期：2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-33,39