包结络合法制备香精微胶囊的研究

摘要：

用包结络合法,采用β-环糊精作为壁材,用非离子表面活性剂作为乳化剂,对油溶性香精进行包埋,得到了稳定性和缓释性较好的微胶囊,经红外光谱分析进行了结构表征,并通过热重分析测定了其包埋率为23%.探讨了不同表面活性剂的乳化作用对其微胶囊形成过程的影响.结果表明,用失水山梨醇单油酸酯(Span-80)作为乳化剂可使微胶囊得到较高的包埋率.

关键词：香精、表面活性剂、微胶囊、β-环糊精

所属期刊栏目：29

分类号：TQ651

在线出版日期：2006-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-21,25