健不健康看“火候”
"油不冒烟菜不下锅","只有爆炒的菜最好吃".对于很多家庭主妇来说,大火炒菜是最平常不过的事,但是,知道大火炒菜威胁自身健康的主妇却并不多.
其实,油烟已成为众多疾病甚至肺癌的诱发因素之一,导致不少不吸烟的女性也被肺癌缠上.中国对大火爆炒这一烹饪方式的特殊青睐,严重地威胁到了主妇的健康.大火爆炒会产生苯并芘等多种致癌物,油烟会随空气侵入人体呼吸道.英国一项研究表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,相当于每天吸2包烟,导致全球每年160万人死亡.厨房油烟可能导致肺癌、肺炎及呼吸道疾病,还可能引起哮喘和白内障.
不健康
I206.7
2013-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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