高光谱成像技术在红肉食用品质检测中的应用研究进展

摘要：

高光谱成像技术是一种集光谱技术与计算机视觉技术为一体的无损检测技术,该项技术能快速、全面、无损地获取肉品的内外部信息,在红肉食用品质的检测中具有广泛应用.本文在简述高光谱成像原理的基础上,详述近年来高光谱成像技术在红肉制品食用品质方面的应用,并对该项技术存在的问题及应用前景进行概述,以期为红肉无损检测的研究提供参考.

关键词：高光谱成像、红肉制品、食用品质、品质检测

所属期刊栏目：33

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：哈尔滨商业大学研究生创新科研项目YJSCX2018-532HSD

在线出版日期：2019-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：70-76