基于功能性纳米材料的食品安全快速检测方法——合肥工业大学生物与食品工程学院“食品安全与智能传感团队”陈伟教授专访
记者:食品安全快速检测方法研制的系要性有哪些?其应用领域有哪些?陈教授:食品安全检测方法有固相萃取-液相色谱-串联质谱法、分光光度法、酶联免疫法、薄层层析法、气相色谱法、高效液相色谱法等.传统食品安全检测方法在应对突发性食品安全公告事件和日常海量食品安全检测方面,不能满足快速、准确、低成本等需要,而食品安全快速检测可以满足减少检测周期,降低因检测周期长而导致的损失,如海关检测,相对保质期短的食品而言,较长的检测周期会直接耽误其市场上架和销售,造成相关的经济损失.同时,非法添加物快速检测技术的广泛应用可有效减少其在市场流通的可能性.有数据显示,近3年来,瘦肉精快速检测产品的广泛使用,避免了因产品不合格可能造成的经济损失约4百亿元.同时,海量样品的检测也迫切需求快速检测方法进行初筛,以减少繁重的检测任务,快速对产品的品质得出结论.
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2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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