液相色谱法检测畜禽食品中氯霉素残留研究进展

摘要：

氯霉素是一种常用的具有旋光活性的广谱抗生素，广泛应用于畜牧业中。然而，动物生长过程中过量使用氯霉素会导致其在动物源性食品中残留，给人体健康带来极大的危害。世界各国对动物源性食品中氯霉素残留的监控愈来愈严格，对各种检测方法也提出了越来越高的要求。本文对氯霉素的危害、氯霉素使用限量标准及液相色谱法检测其在畜禽食品中的残留进行综述。

关键词：氯霉素、畜禽食品、液相色谱

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42