功能性不饱和脂肪酸研究进展

摘要：

随着对脂肪研究的深入,人们认识到脂肪酸与机体的健康有着密不可分的关系.而对于功能性的不饱和脂肪酸的研究更是国内外的研究热点.本文着重对功能性不饱和脂肪酸的分类、来源、合成途径及生物学功能的研究进展进行了阐述.

关键词：不饱和脂肪酸、来源、合成途径、生物学功能

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2011-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17