瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测

摘要：

瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂,人食用瘦肉精超标的肉制品后会产生严重的不良反应.本文论述了瘦肉精的药理、毒理作用及检测标准和方法.

关键词：瘦肉精、残留、检测

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2010-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34