期刊专题

10.3969/j.issn.1001-8123.2010.03.017

肉类食品中的危害分析

引用
目前,肉类食品安全问题十分突出,确保食品安全刻不容缓.本文从生物性危害、化学性危害、物理性危害等3个方面对肉类食品质量安全进行了分析,并探讨了危害的相应控制措施,以期为肉类食品的安全生产提供理论依据.

食品安全、肉类食品、HACCP

TS201.6(食品工业)

2010-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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肉类研究

1001-8123

11-2682/TS

2010,(3)

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