国内外牛肉分割研究进展

摘要：

对肉牛胴体进行再分割是最直接,投入最少的增值方式,近年来分割研究也逐渐受到人们的重视,本文概述了国内外关于肉牛胴体分割的发展情况,为优化肉牛产业体系提供参考.

关键词：分割、增值、优质优价

分类号：TS251.4(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-17,25