动物屠宰副产物——骨的开发利用现状

摘要：

文中主要介绍了动物屠宰副产物--骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状.重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望.

关键词：动物骨、综合利用、骨产品

分类号：TS251.9(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关计划项目

在线出版日期：2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40