微波膨化猪肉产品的开发展望

摘要：

膨化食品有即食方便、口感松软、自然和谐、酥脆可口等特点深受人们喜爱.本文介绍了目前膨化食品的现状,并提出以猪肉、猪皮、谷物为原料,对研究开发既有良好的膨化效果,又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品进行了可行性分析,以期开发出新型猪肉微波膨化休闲食品,提高猪肉的附加值.

关键词：微波技术、猪肉产品、膨化食品

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33