罗非鱼肉及下脚料在食品工业中应用研究

摘要：

本文介绍了肉类加工中新型肉制品罗非鱼得加工和保鲜技术.同时还介绍了加工过程中附带的鱼骨、鱼皮等下脚料在食品工业中的应用.

关键词：罗非鱼、加工保鲜技术、应用

分类号：TS254.9(食品工业)

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：91-93