苹果多酚的提取及其在肉制品中的应用

摘要：

苹果多酚是苹果中天然存在的一类重要生物活性物质,本文主要介绍苹果多盼的各种提取方法以及其在肉制品中的应用,以期对苹果多酚的进一步开发研究提供一定的帮助.

关键词：苹果多酚、提取、肉制品

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2009-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34