注水肉的鉴别经验及整治措施

摘要：

@@ 注水肉大多采用放血后直接心脏注水的办法,借助自来水的压力,将水注入胴体各部位,以增加肉重和外观的鲜嫩感,谋取暴利为目的不安全食品.注水肉不但在实得的数量上坑害消费者,而且易污染、不易保存、口感差,严重损害了人们的身体健康和生命安全.

机标关键词：注水肉、鉴别、经验、生命安全、身体健康、安全食品、自来水、消费者、水注入、压力、心脏、污染、外观、损害、口感、放血、胴体、暴利、保存

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：7-8