肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况的调查

摘要：

对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测.在所取的149个样品中,共检出了13个阳性样品.从阳性样品的分布情况看来,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染.应加强对环境的消毒,减少产品的污染.

关键词：沙门氏菌、鸡肉

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40