食用油脂中37种脂肪酸和6种反式脂肪酸的气相色谱分离及测定

摘要：

建立一种多组分分离、 测定动植物油脂中37种脂肪酸和16种反式脂肪酸含量的气相色谱法.食品中的油脂经酯交换法甲酯化,在HP-88毛细管柱上得到分离,采用气相色谱FID检测器测定,以面积归一化法定量.结果表明,37种脂肪酸甲酯和16种反式脂肪酸甲酯在其浓度范围内均呈现良好的线性关系,线性相关系数r≥0.999,检出限为0.0001％～0.0013％.采用该方法测定几种典型的标准油品和质控样品,其脂肪酸含量与给定值一致,相对标准偏差为0.82％～5.53％.该方法操作简便、 快速准确、 重现性好,适用于批量检测.

关键词：脂肪酸、反式脂肪酸、气相色谱法

所属期刊栏目：38

分类号：O657.71;TS207.3(分析化学)

在线出版日期：2019-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：82-90