香蕉果实发育成熟过程中多酚物质的变化规律

摘要：

以3个香蕉品种'巴西蕉''粉蕉''皇帝蕉'为供试材料,利用福林酚法测定其整个生育及成熟期果皮、 果肉的多酚含量,探索不同香蕉品种在发育成熟过程中的多酚含量变化规律,及其与果实发育成熟的关系.结果显示,在香蕉果实整个生育期,多酚物质含量果皮均大于果肉.多酚物质在香蕉果皮、 果肉生长发育期迅速积累,到采收期下降,采后果皮多酚物质含量随着成熟度的增加而增加,而果肉多酚物质基本维持不变.用外源乙烯和1-MCP处理后发现,与对照果实相比,乙烯促进其多酚物质的积累,而1-MCP抑制其积累.

关键词：香蕉、多酚、果实发育、成熟、乙烯

所属期刊栏目：36

分类号：S668.1(果树园艺)

资助基金：973计划前期研究专项2014CB160314;国家自然科学基金项目31471924;优质香蕉种苗高效繁育及配套技术的转化与示范2014GB2E200119

在线出版日期：2016-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：61-65