海南省豇豆储运包装方法对豇豆采后商品品质的影响

摘要：

通过模拟海南省实际生产中豇豆贮运方法,动态测定豇豆7 d内生理指标的变化,并与未处理组进行对比。结果表明：在感官品质、失重率、锈斑指数、纤维素含量等方面冰冻处理组要明显优于对照组,两组腐烂率变化相差不多,处理组叶绿素的含量要低于对照组。

关键词：豇豆、冰冻储运、生理指标

所属期刊栏目：31

分类号：S643.4

资助基金：国家科技支撑计划项目2009BADA2B04

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78