试论日本饮食文化的诸特征

摘要：

日本饮食文化的基本特征,实际上是体现在饮食中的日本文化的特征,它涉及日本人的价值观,但更多的是通过饮食揭示的日本人的审美意识.日本饮食文化的特征大致可以归结为三点:一是对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受;二是对食物形与色的高度讲究;三是对食物器具和饮食环境的执著追求.这三个特征大抵体现出了日本人的审美意识,也反映了日本民族的感觉文化的发达.

关键词：饮食文化、审美意识、感性文化、特征

分类号：TU9;TU8

在线出版日期：2008-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：104-116