夙沙氏“煮海为盐”的传说与胶东制盐业
盐作为自然界的一种天然物质,因具有良好的调味功能而受到人们的喜爱.汉代王莽赞誉其为"百味之将".食盐在烹调中能确定菜肴咸味,调和滋味,还可以增加菜肴的鲜味、口感.我国盐资源很丰富,产盐区遍及全国,种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐等,其中海盐的产量最大.
中国历史上最早发现使用盐的是夙沙氏.夙沙氏的传说始于战国时期,汉、唐至宋流传甚广.古籍《世本》中记载"夙沙氏始煮海为盐"的说法,《说文解字》中也有"古者夙沙初鬻海盐"的字句.相传炎帝时期,在胶东半岛生活着一个原始部落,其首领叫夙沙氏.有一天从海里打了半罐海水刚放到火上,一头野猪从眼前飞奔而过,夙沙氏拔腿就追,等他扛着打死的野猪回来,罐里的水已经熬干,罐底留下了一层白色粉末.他用手指蘸一点尝尝,发现又咸又鲜.夙沙氏用烤熟的猪肉蘸着吃,感觉味道十分鲜美.从此以后海水中熬出的白色粉末——食盐就走进了人们的生活,成为人们开门七件事之一.
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2013-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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