揭秘海参的营养价值

摘要：

海参被称为"海中人参",因补益作用类似人参而得名.那么海参的真实营养价值如何呢?
因为干海参制品易于保存,相对实惠,所以家庭一般会选择干海参.但是干海参是需要经过发泡的,每百克水发海参含蛋白质约15 g,脂肪0.9 g,碳水化合物0.4 g,钙357 mg,磷12 mg,铁2.4 mg,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此海参是不折不扣的海洋健康食品.

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在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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