近红外光谱技木在水产品检测中的应用现状

摘要：

近红外光谱分析技术作为一种快速分析技术,已广泛应用于众多领域.国内外学者利用近红外光谱技术在食品营养成分测定、质量评定、掺假鉴别、产地溯源等方面做了大量工作,以确保食品的质量和安全.但是由于水产品体内含有大量的水分,增加了近红外光谱分析的难度,故在这方面的研究还比较少.本文总结了近几年来国内外学者利用近红外光谱技术分析水产品的应用情况.

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资助基金：国家公益性行业科技专项nyhyzx07-014

在线出版日期：2013-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54